通常情況下，桃子皮的抗氧化能力較強，其含有的花青素、綠原酸等天然抗氧化成分，使抗氧化活性超過果肉三倍以上。具體分析如下：

　　新鮮且未受損傷的桃子皮，營養(yǎng)成分保留完整，其中抗氧化物質(zhì)活性穩(wěn)定，能較好發(fā)揮清除自由基的作用，此時抗氧化能力處于較高水平，帶皮食用可充分利用這些成分。

　　若桃子皮經(jīng)過長時間儲存、反復(fù)清洗或加工處理，抗氧化成分可能流失或被破壞，活性隨之降低，抗氧化能力會明顯減弱，難以達到理想效果，與新鮮狀態(tài)下的作用存在差異。

　　食用桃子前應(yīng)仔細清洗外皮，去除表面污物，根據(jù)個人體質(zhì)決定是否帶皮食用，均衡攝入各類蔬果以獲取多種抗氧化成分，維持身體良好狀態(tài)。

參考資料：

[1]陳繼培.桃子的食療功效[J].醫(yī)藥與保健,1995,(03):21.

[2]夏季吃桃美白抗衰老?日媒揭秘桃子功效[J].心血管病防治知識(科普版),2014,(17):76.