一般情況下，桑葚干泡水能起到輔助延緩衰老的作用，但也要適量飲用。具體分析如下：

　　桑葚干泡水后，其中含有大量的花青素，這種強效抗氧化劑能有效清除體內(nèi)自由基，減少自由基對細胞的氧化損傷，而自由基正是導(dǎo)致皮膚老化、器官功能衰退的重要因素之一；同時，其還富含維生素C、維生素E等營養(yǎng)物質(zhì)，維生素C能促進膠原蛋白的合成，維持皮膚的彈性與光澤，維生素E則能保護細胞膜免受氧化破壞，延緩細胞衰老進程。此外，桑葚干中的多糖類物質(zhì)也具有一定的抗氧化活性，可增強機體的抗氧化能力，從內(nèi)而外為身體抵御衰老帶來的影響。

　　不過，桑葚干性偏寒，脾胃虛寒者不宜過量飲用，以免引起腸胃不適；且桑葚干泡水后含糖量較高，糖尿病患者應(yīng)謹慎食用，避免血糖波動。

參考資料：

[1] 鄧可丹,程道梅. 桑葚的營養(yǎng)成分與食療功效[J]. 飲食保健,2016(7).