一般情況下，蒸蘋果作為一種常見的食療食物，其功效與作用主要包括促進(jìn)消化、緩解腹瀉、補(bǔ)充營養(yǎng)、潤肺止咳、改善口感等。具體分析如下：

　　1、促進(jìn)消化：蒸蘋果含有豐富的果膠，經(jīng)過蒸煮后，果膠的水溶性增強(qiáng)，能更好地促進(jìn)胃腸蠕動，適用于消化不良、食欲不振的人群。通過溫和刺激腸道，幫助食物消化吸收，減輕胃部負(fù)擔(dān)。

　　2、緩解腹瀉：蒸蘋果中的果膠在加熱后會起到收斂作用，能減少腸道蠕動，吸附腸道內(nèi)的水分和毒素，適用于輕度腹瀉癥狀。通過調(diào)節(jié)腸道功能，幫助恢復(fù)正常排便。

　　3、補(bǔ)充營養(yǎng)：蒸蘋果保留了蘋果中大部分的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，如維生素C、鉀元素等。這些營養(yǎng)物質(zhì)容易被人體吸收，能為身體提供能量，維持身體正常的生理功能，尤其適合胃腸功能較弱的人群補(bǔ)充營養(yǎng)。

　　4、潤肺止咳：蒸蘋果性質(zhì)溫和，具有一定的潤肺作用，適用于輕微的咳嗽癥狀。食用后能緩解咽喉不適，對肺部起到一定的滋潤保護(hù)作用。

　　5、改善口感：對牙口不好的老人或小孩，蒸蘋果質(zhì)地軟爛，酸甜味更柔和，更容易咀嚼和吞咽，同時避免因生硬食物對口腔和腸胃造成刺激。

　　在食用蒸蘋果時，可根據(jù)自身情況選擇，但需注意適量食用，以更好地發(fā)揮其益處。平時也要做好飲食調(diào)理，多吃新鮮的蔬菜、水果，維護(hù)身體健康。

參考資料：

[1]張文昕.煮蘋果的獨(dú)特功效[J].農(nóng)業(yè)知識,2014,(32):60.