一般情況下，雪梨銀耳湯作為常見(jiàn)的養(yǎng)生甜湯，結(jié)合雪梨的清甜與銀耳的軟糯，其功效與作用主要包括舒緩咽喉不適、補(bǔ)充身體水分、助力舒緩情緒、輔助改善消化、提供能量等。具體分析如下：

　　1、舒緩咽喉不適：雪梨水分充沛且性質(zhì)溫和，銀耳燉煮后產(chǎn)生的膠質(zhì)能溫潤(rùn)包裹咽喉，二者搭配成湯，飲用后可直接滋潤(rùn)咽喉黏膜。對(duì)因干燥、用嗓過(guò)度引發(fā)的咽喉干癢、輕微疼痛等不適，能起到明顯舒緩效果。

　　2、補(bǔ)充身體水分：雪梨本身含水量高，銀耳在燉煮過(guò)程中會(huì)吸收大量水分并釋放膠質(zhì)，使湯品湯汁豐富。食用時(shí)，既能通過(guò)湯汁快速為身體補(bǔ)充水分，又能借助食材本身的水分，緩解口干舌燥、皮膚干燥等情況。

　　3、助力舒緩情緒：銀耳煮后口感軟糯順滑，雪梨清甜爽口，二者制成的湯品能帶來(lái)愉悅的食用體驗(yàn)。在情緒緊張、焦慮或壓力較大時(shí)，適量食用可幫助放松身心，緩解煩躁情緒。

　　4、輔助改善消化：雪梨中含有少量膳食纖維，銀耳的膠質(zhì)也能溫和促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，二者結(jié)合可幫助腸道更好地消化食物。能減少食物在腸道內(nèi)的停留時(shí)間，對(duì)輕微便秘有緩解作用。

　　5、提供能量：若制作時(shí)加入適量冰糖，冰糖溶解后會(huì)轉(zhuǎn)化為糖分，與雪梨中的天然糖分共同為身體提供能量。在身體疲勞、精力不足時(shí)，適量食用可及時(shí)補(bǔ)充能量，緩解疲勞感。

　　在食用雪梨銀耳湯時(shí)也需注意，血糖偏高人群可減少冰糖用量或選擇不加糖；燉煮時(shí)建議將銀耳充分泡發(fā)并煮至出膠，以便更好地發(fā)揮其特性，同時(shí)可根據(jù)個(gè)人喜好加入枸杞、蓮子等食材，豐富營(yíng)養(yǎng)與口感。

參考資料：

[1]王純.婆婆的雪梨銀耳湯[J].家庭醫(yī)學(xué),2013,(10):56.