一般情況下，銀耳雪梨湯隔夜能否喝，需要根據(jù)具體情況來判斷。銀耳雪梨湯煮好后若及時密封冷藏，且隔夜后無變質(zhì)跡象，通常能喝；若煮好后長時間在室溫下放置，或隔夜后出現(xiàn)變質(zhì)情況，則不能喝。具體分析如下：

　　如果銀耳雪梨湯煮好后，盡快冷卻至室溫，然后用干凈、密封的容器裝好放入冰箱冷藏，且冷藏時間不超過24小時，隔夜后取出觀察無異味、無氣泡、湯汁未渾濁，加熱后通常能喝。低溫環(huán)境能抑制細(xì)菌繁殖，減緩食物變質(zhì)速度，此時食用相對安全。

　　當(dāng)銀耳雪梨湯煮好后，在室溫下放置超過2小時，或隔夜后出現(xiàn)明顯異味、湯汁渾濁、表面漂浮異物、加熱后有氣泡產(chǎn)生等變質(zhì)跡象，則不能喝，食用后可能引發(fā)胃腸不適。

　　為保證銀耳雪梨湯的食用安全與口感，建議盡量現(xiàn)煮現(xiàn)喝，避免長時間存放。制作和保存過程中要保證容器干凈衛(wèi)生，防止交叉污染。

參考資料：

[1]棉花糖.一味初夏的清新甜品——銀耳雪梨羹[J].學(xué)苑創(chuàng)造(3-6年級閱讀),2016,(05):40-41.