一般情況下，石榴沒熟的情況下不建議食用。具體分析如下：

　　未熟石榴口感極差，果肉堅硬酸澀，缺乏成熟果實的清甜多汁，難以帶來良好食用體驗。從營養(yǎng)角度看，未熟石榴中糖分、維生素等有益成分尚未充分積累，無法為身體提供充足營養(yǎng)。未熟石榴含有較多鞣酸和生物堿，這些物質(zhì)會刺激口腔黏膜和胃腸道，可能引發(fā)口腔不適、胃痛、腹瀉等癥狀，尤其腸胃功能較弱人群反應(yīng)更明顯。

　　挑選石榴時，可通過觀察外觀，選擇果皮鮮紅有光澤、手感沉實的；也可輕捏果實，感覺果肉飽滿有彈性的通常已成熟。若不慎誤食少量未熟石榴，出現(xiàn)輕微不適可多喝溫水緩解，若不適癥狀持續(xù)，應(yīng)及時就醫(yī)。

參考資料：

[1] 劉玉榮. 石榴的營養(yǎng)價值和保健功效[C]//2016中國深圳世界中聯(lián)藥膳食療專業(yè)委員會第七屆學(xué)術(shù)年會論文集. 2016:104-105.