一般情況下，核桃屬于堿性食物。具體分析如下：

　　核桃含較多鉀、鎂、鈣等礦物質，這些元素在體內代謝后會生成堿性物質，因此核桃屬于堿性食物。雖然核桃本身含一定脂肪酸和蛋白質，但其礦物質總量占比更高，代謝后整體呈現(xiàn)堿性特征，與常見酸性食物（如肉類、谷物）的代謝產物有明顯區(qū)別。

　　食用核桃需注意，每天攝入量建議控制在2-3個，過量攝入易導致熱量超標，增加消化負擔。挑選時優(yōu)先選擇外殼完整、無霉變的核桃，霉變核桃可能產生有害物質，影響健康。此外，核桃不宜與濃茶同時大量食用，濃茶中的鞣酸可能與核桃中的營養(yǎng)成分結合，降低吸收效率。