一般情況下，肝炎患者通?？梢赃m量吃蛋黃，蛋黃含有的營養(yǎng)成分對身體恢復(fù)有益，但需根據(jù)病情嚴(yán)重程度調(diào)整食用量。具體分析如下：

　　蛋黃富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D、B族維生素及卵磷脂等營養(yǎng)素，其中蛋白質(zhì)是肝細(xì)胞修復(fù)的重要原料，卵磷脂有助于維持肝細(xì)胞結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，這些都對肝炎患者的肝臟修復(fù)和身體營養(yǎng)補(bǔ)充有積極作用。健康人群每日1個蛋黃的膽固醇攝入在安全范圍內(nèi)，肝炎患者若肝臟功能正?；蜉p度受損，適量食用通常不會對病情造成負(fù)面影響。

　　若肝炎患者處于急性發(fā)作期，或已出現(xiàn)嚴(yán)重肝功能異常，如肝硬化失代償期、肝性腦病，肝臟代謝膽固醇的能力下降，此時(shí)需在醫(yī)生或營養(yǎng)師指導(dǎo)下控制蛋黃攝入量，避免過量膽固醇堆積加重肝臟負(fù)擔(dān)。此外，食用時(shí)建議選擇蒸、煮等清淡烹飪方式，避免油炸，減少額外油脂攝入。

　　建議日常飲食中合理搭配蛋黃，同時(shí)定期復(fù)查肝功能，根據(jù)檢查結(jié)果在專業(yè)人士指導(dǎo)下調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，確保營養(yǎng)均衡的同時(shí)不影響病情恢復(fù)。

參考資料：

[1]中華醫(yī)學(xué)會肝病學(xué)分會。慢性乙型肝炎防治指南（2022 年版）[J]. 中華肝臟病雜志，2022, 30 (12): 1341-1356.