一般情況下，膽結石患者能吃薯片，但不建議多吃。具體分析如下：

　　薯片屬于油炸食品，脂肪含量極高，攝入后會刺激膽囊劇烈收縮以分泌膽汁，幫助消化脂肪，這一過程容易誘發(fā)膽囊痙攣，可能導致膽絞痛發(fā)作，加重腹痛、惡心等不適癥狀，還可能因膽汁排泄異常，增加結石梗阻膽道的風險，不利于病情穩(wěn)定。

　　若偶爾少量食用，需選擇非油炸、低脂類型，且一次攝入量需嚴格控制，避免空腹食用；食用后若出現(xiàn)腹部脹痛、隱痛等不適，需立即停止并觀察，后續(xù)避免再吃；日常飲食仍需以低脂、清淡為主，多吃蔬菜、水果和粗糧，定期復查膽囊情況，遵循醫(yī)生建議調整飲食結構。

參考資料：

[1]韓歐. 膽結石飲食護理很重要[J]. 藥店周刊,2021(9):9,11.