西蘭花又稱為青花菜、綠花菜、牡蠣花椰菜等，是十字花科蔬菜，原產(chǎn)于西歐地中海沿岸，為甘藍(lán)的一個變種。西蘭花的使用部分是綠色花球，風(fēng)味好，西蘭花的營養(yǎng)價值與食用功效有哪些呢？

　　一、西蘭花的營養(yǎng)價值

　　1.二硫酚硫酮

　　西蘭花中含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，對肌膚有很好的美白效果。

　　2.維生素C

　　西蘭花中含有豐富的維生素C，有防治壞血病和抗衰老的作用。

　　3.維生素K

　　西蘭花中含有大量的維生素K，維生素K能維護(hù)心血管的韌性，增強(qiáng)血管的彈性，使血管不容易發(fā)生破裂，能改善心血管功能。

　　4.膳食纖維

　　西蘭花中含有豐富的膳食纖維，能降低糖分的吸收，減緩血糖的升高，克輔助治療糖尿病。

　　5.類黃酮

　　西蘭花中含有類黃酮，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，減少心臟病與中風(fēng)的危險。

　　二、西蘭花的功效作用

　　1.增強(qiáng)血管任韌性

　　西蘭花中的維生素K能維護(hù)血管的韌性，不易破裂。有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃西蘭花。

　　2.增強(qiáng)免疫力

　　西蘭花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力，提高人體機(jī)體免疫功能。

　　適量食用西蘭花雖然對人體有益，但同時也要注意食用量和自身的身體情況是否合適，避免過量食用出現(xiàn)其他癥狀，一旦出現(xiàn)不適請及時就醫(yī)。