蓮子，是睡蓮科水生草本植物蓮的種子。我們在日常生活中常常采取各種各樣的方法來對蓮子進行烹飪，但是關(guān)于蓮子的功效與作用你又了解了多少呢？讓我們一起來看看吧。

　　一、蓮子的功效與作用

　　蓮子的功效有很多，其中最主要的有防癌抗癌、降血壓、強心安神、滋養(yǎng)補虛、止遺澀精等。

　　1.防癌抗癌

　　蓮子善于補五臟不足，通利十二經(jīng)脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構(gòu)成了蓮子的防癌抗癌的營養(yǎng)保健功能。

　　2.降血壓

　　蓮子所含非結(jié)晶形生物堿N－9有降血壓作用。

　　3.強心安神

　　蓮子中央綠色的芯，稱蓮子芯，含有蓮心堿、異蓮心堿等多種生物堿，味道極苦，有清熱瀉火之功能，還有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓?？梢灾委熆谏嗌彛⒂兄谒?。用作補益藥，補脾止瀉，益腎澀精，養(yǎng)心安神?？芍委熎⑻摼脼a、瀉久痢、腎虛遺精、滑泄、小便不禁、婦人崩漏帶下、心神不寧、驚悸、不眠。

　　4.滋養(yǎng)補虛、止遺澀精

　　對于久病、產(chǎn)后或老年體虛者，更是常用營養(yǎng)佳品；蓮子堿有平抑性欲的作用，對于青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用。

　　二、蓮子的食用方法

　　1.生吃

　　蓮子可以直接生吃，尤其是新鮮采摘的蓮子，吃起來非常脆嫩可口，不過需要除掉中間的蓮子心。不然會比較苦。

　　2.煮粥

　　蓮子還可以用來煮粥吃，這也是非常常見的吃法，當然它還可以搭配其他一起煮粥，比如八寶蓮子粥、桂圓紅棗蓮子粥等。

　　蓮子的營養(yǎng)價值較高,含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，對我們的健康也能產(chǎn)生好處，我們可以適當?shù)某砸恍┥徸印?/p>