芹菜是一種常見(jiàn)的蔬菜，屬于傘形科植物，不僅口感脆嫩，而且具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和作用。接下來(lái)我們一起去看看吧。

　　1.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　芹菜富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素以及B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等多種營(yíng)養(yǎng)成分。特別是芹菜中的鉀元素含量較高，有助于維持體內(nèi)的電解質(zhì)平衡。

　　2.輔助降壓

　　芹菜中的鉀元素可以拮抗因?yàn)閿z入過(guò)多鹽分而導(dǎo)致的水鈉潴留，從而降低血壓。芹菜中的維生素B1也能夠降低毛細(xì)血管的通透性，增加血管的彈性，減少血液中的鈉離子濃度，從而起到輔助降壓的作用。

　　3.潤(rùn)腸通便

　　芹菜富含膳食纖維，能夠刺激胃腸道蠕動(dòng)，增加糞便體積，促進(jìn)腸道中的糞便排出，從而起到潤(rùn)腸通便的作用，有助于預(yù)防便秘。

　　4.幫助消化

　　芹菜中的多種營(yíng)養(yǎng)元素會(huì)刺激胃酸分泌，提高胃腸道的消化能力，幫助胃腸道中的食物消化和吸收，減少食物在胃腸道中的堆積，預(yù)防消化不良的發(fā)生。

　　5.清熱解毒

　　芹菜具有清熱解毒的作用，可以清除體內(nèi)的有害物質(zhì)，減少炎癥反應(yīng)，對(duì)于感冒、咽喉腫痛等癥狀有一定的緩解作用。

　　6.鎮(zhèn)靜安神

　　芹菜中的堿性成分可以鎮(zhèn)靜安神，有助于緩解緊張和焦慮情緒，對(duì)于失眠、煩躁等癥狀有一定的改善作用。

　　7.利尿消腫

　　芹菜中的揮發(fā)油成分可以促進(jìn)尿液的分泌，有助于排出體內(nèi)的多余水分和鈉元素，從而起到利尿消腫的作用，對(duì)于水腫、乳糜尿等癥狀有一定的緩解作用。

　　8.補(bǔ)血養(yǎng)血

　　芹菜中含有一定的鐵元素，是合成血色素的重要物質(zhì)之一，能夠補(bǔ)充因經(jīng)血過(guò)多等原因引起的貧血癥狀。

　　芹菜是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、具有多種功效與作用的蔬菜，適量食用有助于維護(hù)身體健康。