日常購(gòu)物或烹飪時(shí)，不少人會(huì)混淆紅薯和地瓜，常將二者當(dāng)作同一種食材，紅薯和地瓜的區(qū)別有哪些呢？清楚二者差異后，根據(jù)自身需求選擇食用很關(guān)鍵。

紅薯和地瓜的區(qū)別有哪些

　　1、植物分類不同

　　紅薯屬于旋花科番薯屬，地瓜屬于豆科豆薯屬，二者分屬不同科屬，在植物學(xué)分類上是完全不同的兩種植物。

　　2、外觀形態(tài)不同

　　紅薯表皮多為紅色、紫色或黃色，形狀多為長(zhǎng)圓形、橢圓形；地瓜表皮通常為淺黃色，形狀更接近圓形或扁圓形，且表皮易剝離，內(nèi)部果肉為白色。

　　3、食用部位不同

　　紅薯食用部位是塊根，需去皮后食用；地瓜食用部位是塊莖，表皮可直接撕掉，無(wú)需削皮，食用內(nèi)部脆嫩的果肉。

　　4、口感風(fēng)味不同

　　紅薯煮熟后口感軟糯香甜，生吃口感較硬且味道寡淡；地瓜生吃口感清脆爽口，帶有甜味，煮熟后口感會(huì)變軟，甜味變淡，風(fēng)味不如生吃獨(dú)特。

　　5、營(yíng)養(yǎng)成分不同

　　紅薯富含膳食纖維、胡蘿卜素、維生素C；地瓜含水量更高，富含維生素C和鉀元素，膳食纖維含量相對(duì)低于紅薯，二者營(yíng)養(yǎng)側(cè)重各有不同。

　　紅薯和地瓜雖易被混淆，但在分類、形態(tài)、口感等方面差異明顯。根據(jù)自身食用需求合理選擇，既能享受不同食材的獨(dú)特風(fēng)味，又能針對(duì)性補(bǔ)充所需營(yíng)養(yǎng)，讓飲食更豐富多樣。