瓜類蔬菜中的水分含量十分充足，據(jù)資料顯示，一般瓜類蔬菜中的水分含量都在90%以上。瓜類蔬菜有保護(hù)血管，降低血壓等功效，尤其是冬瓜、黃瓜、絲瓜等;糖尿病患者適當(dāng)食用瓜類蔬菜對(duì)身體有益。

　　　絲瓜全身都是寶

　　絲瓜絡(luò)、藤葉、種子等都可入藥。絲瓜藤有舒筋活血、止咳祛痰、健脾殺蟲、清熱消暑解毒等功效，絲瓜葉外用可止血消炎， 內(nèi)服清熱消暑解毒， 可治療痢疾、蕁麻疹、蛇咬傷、燙燒傷、外傷出血、瘡癬、神經(jīng)性皮炎等癥。絲瓜汁可治咽喉腫痛;鮮絲瓜燉爛喝湯，治熱病飲渴、便秘。

　　絲瓜中碳水化合物的含量?jī)H為4.3%，100克絲瓜僅提供26kcal熱量，是熱量較低的瓜類蔬菜。絲瓜中所含的木聚糖能結(jié)合大量水分，增加消化道內(nèi)容物的粘稠度，增加食糜在腸道停留的時(shí)間，延緩餐后血糖升高的速度，有利于糖尿病患者控制餐后血糖。絲瓜中含有微量元素錳是金屬酶的組成部分，也可作為金屬酶的激活劑。缺錳時(shí)易出現(xiàn)胰腺發(fā)育不全，胰島β-細(xì)胞減少， 導(dǎo)致胰島素合成和分泌量減少，同時(shí)使胰島細(xì)胞內(nèi)含錳的抗氧化酶Mn-SOD活性下降，引起胰腺更易受氧自由基損害，使機(jī)體糖代謝產(chǎn)生障礙。