海鮮有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素及低脂肪。海鮮不僅是逢年過節(jié)的必備菜，也是宴請親朋好友的時宴席上常出現(xiàn)的品類。如果想要大人小孩吃得放心，應(yīng)該如何挑選到既新鮮又好的凍蝦呢？下面就一起來看看3個技巧有哪些？

如何挑選凍蝦

　　選購時，注意凍蝦仁的外包冰衣表面完整清潔，無溶解現(xiàn)象。好的蝦仁肉質(zhì)應(yīng)清潔完整，呈淡青色或乳白色，且無異味；劣質(zhì)蝦仁則肉體不整潔，組織松軟，色澤變紅并有酸臭氣味。

　　所謂的鮮艷碩大凍蝦仁，其中有不少是用福爾馬林防腐保鮮，再放到工業(yè)火堿中浸泡，使其體積膨脹吸水而增加了重量，然后又用甲醛溶水固色和著色，使蝦體變得色澤鮮艷。

　　所以買凍蝦仁要認真挑選。新鮮和質(zhì)量上乘的凍蝦仁應(yīng)是無色透明，手感飽滿并富有彈性，而那些看上去個大、色紅的則應(yīng)謹慎為之。

凍蝦的營養(yǎng)價值

　　1、優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)

　　凍蝦含有高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，是構(gòu)成人體組織、器官和酶的基本物質(zhì)。與紅肉相比，蝦肉中的蛋白質(zhì)更易被人體消化吸收，對于促進生長發(fā)育、增強免疫力很有幫助。食用凍蝦，能夠滿足人體對蛋白質(zhì)的需求，為身體提供持久的能量支持。

　　2、低脂肪

　　凍蝦是低脂肪、低膽固醇的食物，同時還含不飽和脂肪酸，如ω-3脂肪酸，這種脂肪酸對于降低血脂、預(yù)防心血管疾病有幫助。適量的吃凍蝦不僅不會增加身體負擔(dān)，還有助于維護心血管健康。

　　3、維生素和礦物質(zhì)

　　凍蝦含多種礦物質(zhì)和維生素，對于維持身體正常功能、增強免疫力有作用。比如蝦肉中含有豐富的鈣、磷等礦物質(zhì)，這些礦物質(zhì)是構(gòu)成骨骼和牙齒的成分，對骨骼健康、預(yù)防骨質(zhì)疏松都有幫助。此外，蝦肉中還含有維生素A、D、E以及B族維生素等多種維生素，這些維生素有助于維持皮膚、眼睛、神經(jīng)系統(tǒng)等器官的正常功能。