高纖維食物能夠促進人體腸胃蠕動，預(yù)防便秘，減少腸胃疾病，還能調(diào)節(jié)血糖，控制血脂，預(yù)防高血壓和高血；高纖維食物還能控制體重，因為它能增加腸胃的飽腹感，減少進食量，從而預(yù)防肥胖；高纖維食物能減少結(jié)腸癌疾病的發(fā)生，日常多食用高纖維食物對于人體健康非常有利。

　　高纖維食物對人體的好處
　　1、緩解便秘
　　攝入膳食纖維可預(yù)防和緩解便秘癥狀和功能紊亂。膳食纖維的可發(fā)酵性可促進糞便膨脹、增加糞便重量，達到每日160-200g的正常水平。發(fā)酵產(chǎn)生的SCFAs可降低腸道pH，隨著產(chǎn)生的氣體如Co2、H2的作用，進一步促進生理蠕動。
　　2、促進腸道益生菌生長
　　高纖維食物能刺激有益腸道菌群生長，如雙歧桿菌和乳酸菌，也能有利于產(chǎn)生丁酸，SCFAs比率會隨著特定的微生物菌群構(gòu)成而發(fā)生改變。

　　3、調(diào)節(jié)血糖和預(yù)防2型糖尿病
　　大多數(shù)膳食纖維種類都具有低的血糖生成指數(shù)，全膳食纖維攝入與2型糖尿病風(fēng)險呈負相關(guān)。提高膳食纖維或提高富含膳食纖維食物的攝入量，能減少2型糖尿病的風(fēng)險。
　　4、增加飽腹感和調(diào)節(jié)體重
　　富含膳食纖維的食物多為體積大且能量密度低，膳食纖維可增加飽腹感，而且低GI食物比高GI食物更能提供飽腹感，在能量平衡和體重控制上有較好的作用。

　　5、預(yù)防脂代謝
　　經(jīng)常食用高纖維食物，可減少心血管疾病的發(fā)病風(fēng)險。攝入膳食纖維與致命和非致命冠心病發(fā)病均呈負相關(guān)，每日進食富含膳食纖維的全谷物早餐者的心血管疾病死亡風(fēng)險降低20%。進食高含量膳食纖維的全谷物可降低30%的代謝綜合征患病率。
　　6、預(yù)防結(jié)腸癌
　　有研究證實，小麥中的膳食纖維和抗氧化物事小麥具有預(yù)防結(jié)腸癌功能的關(guān)鍵原因。存在于蔬菜、水果和谷類中的膳食纖維，可使糞便量增加，稀釋結(jié)腸內(nèi)致癌劑，不利于癌細胞生長。