小龍蝦屬于雜食動物，在飲食習性上，小龍蝦在河底比較喜歡吃泥，并且喜歡吃已經死亡的小魚或者其它水中生物。那么小龍蝦頭里面的黃可以吃嗎？食用小龍蝦的注意事項是什么？讓我們一起來看看。

　　小龍蝦頭里面的黃可以吃。

　　蝦黃營養(yǎng)豐富，富含蛋白質和卵磷脂，黃色的是小龍蝦的蝦籽。但小龍蝦的頭里面除了蝦黃、還有肝臟、胰臟、胃囊、口器、蝦腦、綠腺、腸道、心臟等，在頭部甲殼的里面有鰓部，除了蝦黃最好不要食用其他的部分。小龍蝦體內的蛋白質含量很高，且肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人是極好的食物。蝦肉內還富含鎂、鋅、碘、硒等，鎂對心臟活動具有重要的調節(jié)作用，能保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗塞。

　　食用小龍蝦的注意事項

　　吃小龍蝦黃的時候要注意和其他的臟器區(qū)分開，以免吃蝦黃的時候將不可食用的部分也吃下去了。小龍蝦蝦籽一般是淺黃色或者金黃色的，如果吃小龍蝦的時候出現了褐色、黑色或者是其他顏色的蝦黃，這種蝦黃就不建議食用了。

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