我們常說的食物中毒，大多是沙門氏菌感染引起的。沙門氏菌感染主要由食品污染引起，其發(fā)病可能多為聚集性。沙門氏菌感染，一般癥狀是畏寒、高熱、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，尤其是腹瀉，一天可達(dá)十多次。糞便的顏色有時是黃色或綠色，這表明我們有這種沙門氏菌感染。
沙門氏菌感染是一種急性感染，需要到醫(yī)院治療。有些人除了上述癥狀外還有更嚴(yán)重的癥狀，如敗血癥、敗血癥、傷寒等。如果出現(xiàn)這些癥狀，預(yù)后可能會更嚴(yán)重，死亡率會增加，所以沙門氏菌感染要慎重。沙門氏菌因為耐低溫耐高溫，在65℃下15分鐘就可以被殺死，所以冷凍食品或者其他食品只要我們煮熟就可以加熱殺死。因此，注意飲食衛(wèi)生可以有效預(yù)防沙門氏菌感染。