一般情況下，肝火旺盛可以用玫瑰花泡水喝，但需注意適量飲用，且效果因人而異。具體分析如下：

　　玫瑰花在中醫(yī)理論中具有理氣解郁、活血散瘀的功效，其性質(zhì)溫和，能幫助舒緩情緒、調(diào)節(jié)肝氣。對(duì)肝火旺盛引起的煩躁易怒、胸脅脹悶等癥狀，用玫瑰花泡水喝可在一定程度上起到緩解作用，有助于平復(fù)肝火。但玫瑰花泡水喝的降火效果有限，無(wú)法替代針對(duì)性的調(diào)理方式。若肝火旺盛癥狀較重，僅靠飲用玫瑰花水難以徹底改善。此外，玫瑰花有活血作用，過(guò)量飲用可能引起胃腸不適，因此需控制飲用量，每次取3-5朵沖泡即可。

　　日常生活中，調(diào)理肝火旺盛除了飲用玫瑰花水，還需保持規(guī)律作息，避免熬夜，飲食上少吃辛辣刺激食物，多吃梨、苦瓜等清熱食材，同時(shí)學(xué)會(huì)調(diào)節(jié)情緒，減少焦慮和憤怒情緒的產(chǎn)生。

參考資料：

[1]肝火旺怎么調(diào)理?[J].家庭醫(yī)藥.快樂(lè)養(yǎng)生,2015,(08):90-91.