膽囊炎患者能適量吃韭菜。韭菜中含有硫化合物有一定的殺菌消炎作用，有助于緩解膽囊炎，并且維生素以及粗纖維含量較高，有助于胃腸道蠕動加快，起到潤腸通便效果。韭菜還能益氣、補腎肝，有助于膽汁分泌不足時增進脾胃消化吸收功能，所以膽囊炎患者能適量吃韭菜。需要注意的是，患有膽囊炎的患者在食用韭菜時，應該盡量避免油炸、油煎等方式，而是采用燒、燉、煮等健康的烹飪方式。