吃苦杏仁過量可能導致嚴重的中毒甚至死亡，但具體的致死量因個體差異而異，受到體重、健康狀況和是否同時攝入其他物質等多種因素的影響。
一般來說，成人一次攝入約50-100克苦杏仁（相當于40-60顆左右）就可能引起中毒癥狀，而一次性攝入超過更大的量（如70顆以上）則可能導致生命危險?？嘈尤手械臍淝杷岢煞质且环N劇毒物質，能夠抑制人體細胞的呼吸作用，導致中毒癥狀的出現(xiàn)。在食用苦杏仁時，務必要注意控制攝入量，避免過量食用。如果出現(xiàn)任何中毒癥狀，如嘔吐、呼吸困難、心悸等，應立即就醫(yī)尋求專業(yè)治療，以確保生命安全。苦杏仁雖然具有一定的營養(yǎng)價值和藥用價值，但必須在適量的情況下食用，并嚴格遵守安全食用的原則。