菠蘿含有一種名為溶菌酶的蛋白酶，可能導(dǎo)致口腔和喉嚨的刺痛感，特別是對某些敏感人群。菠蘿中還含有一種叫做菠蘿蛋白酶的天然酵素，能分解蛋白質(zhì)，有時(shí)會(huì)引起口腔黏膜的輕微炎癥反應(yīng)。用鹽水浸泡菠蘿可以起到以下作用：

1.降低刺激：鹽水有助于中和菠蘿中的酶活性，減少對口腔和喉嚨的刺激，讓食用更舒適。

2.保鮮作用：鹽水可以抑制細(xì)菌生長，延長菠蘿的新鮮度，尤其是切開后暴露在空氣中時(shí)。

3.改善口感：鹽水可以使菠蘿的甜味更加突出，提升風(fēng)味。

4.清洗作用：鹽有消毒作用，可以去除菠蘿表面可能存在的污物或農(nóng)藥殘留。

泡菠蘿時(shí)，建議使用淡鹽水，浸泡15-30分鐘即可。之后用清水沖洗，可安心享用。雖然鹽水浸泡可以緩解一些不適，但并非所有人都會(huì)有這樣的反應(yīng)。如果對菠蘿敏感，還是要注意適量食用。