驢肉的嘌呤含量在每100克驢肉中約為70~150毫克，普遍被認為是中高嘌呤含量的食物。驢肉中的嘌呤物質(zhì)在身體消化后會進入血液循環(huán)系統(tǒng)，經(jīng)過新陳代謝后會產(chǎn)生更多的血尿酸。
對于痛風患者而言，由于他們體內(nèi)尿酸代謝可能存在問題，攝入中高嘌呤食物如驢肉后，容易導(dǎo)致尿酸水平升高，從而誘發(fā)或加重痛風癥狀。因此，痛風患者在癥狀急性期應(yīng)嚴格避免食用驢肉，即使在血尿酸控制穩(wěn)定的情況下，也應(yīng)盡量少吃或不吃。
對于一般人群來說，雖然驢肉營養(yǎng)豐富，但也要注意適量食用，避免過量攝入導(dǎo)致尿酸水平升高或其他健康問題。