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            問(wèn)

            白扁豆的功效與作用及食用方法

            2024-07-29 341次瀏覽

            病情描述:

            我今年28歲,最近這幾天總是感覺(jué)身體很不舒服,去醫(yī)院檢查后,醫(yī)生說(shuō)是脾胃不好,聽(tīng)朋友說(shuō)可吃些白扁豆來(lái)改善,就是想問(wèn)一下,白扁豆有哪些功效與作用及食用方法呢?

            醫(yī)生回答(1)
            何好臣副主任醫(yī)師

            中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院

            白扁豆的功效與作用包括:

            白扁豆性味甘、性微溫,歸脾、胃經(jīng),具有健脾益氣、化濕消暑、降低血糖、等功效。白扁豆富含膳食纖維,能促進(jìn)腸道蠕動(dòng),預(yù)防便秘。在夏季食用,能有效緩解暑熱引起的口干舌燥、食欲不振等癥狀。同時(shí),它還含有淀粉酶和植物血細(xì)胞凝集素等成分,有助于降低血糖和增強(qiáng)免疫力。

            在食用方法上,白扁豆可煮粥,將白扁豆與大米一起煮成粥,既美味又易于消化吸收,適合脾胃虛弱者食用。還可用于煲湯與瘦肉、排骨等一同燉煮,可制成營(yíng)養(yǎng)豐富的湯品,對(duì)身體有益。還可將白扁豆煮熟,再與其他蔬菜一起快炒,既能保持其營(yíng)養(yǎng)成分,又能增加菜肴的口感。

            白扁豆中含有一定的毒性成分,需加熱煮熟后方可食用,且食用時(shí)應(yīng)適量,避免過(guò)量導(dǎo)致不適。

            2024-07-29 14:51

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