海帶中含有豐富的碘元素、蛋白質(zhì)、維生素A、維生素C、維生素E以及多種礦物質(zhì)，如鈣、鐵、鋅等，對人體的功效與作用主要體現(xiàn)在：

1.補碘防甲狀腺疾?。汉堑獾牧己脕碓矗m量食用有助于預(yù)防因碘缺乏導(dǎo)致的甲狀腺腫大和相關(guān)疾病。

2.促進(jìn)消化：海帶中的膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動，幫助消化，防止便秘。

3.降血脂、血壓：海帶含有的褐藻酸等成分，有降低血液中膽固醇和甘油三酯的作用，對心血管疾病有一定的預(yù)防效果。

4.抗氧化抗衰老：海帶中的維生素E和硒等抗氧化物質(zhì)，能清除體內(nèi)自由基，延緩細(xì)胞老化過程。

5.增強免疫力：海帶中的多糖類物質(zhì)能夠激活人體免疫系統(tǒng)，提高機體的免疫力。

食用禁忌：

1.甲亢患者不宜食用：因海帶富含碘，可能加重病情。

2.脾胃虛寒者慎食：海帶性涼，過多食用可能損傷脾胃。

3.孕婦和乳母不宜多吃：以免攝入過多碘影響胎兒或嬰兒甲狀腺功能。

4.食用后避免立即喝茶或吃酸澀水果：這樣會影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。