蘋(píng)果在煮熟過(guò)程中會(huì)釋放更多的鉀離子，這些鉀離子能夠置換出體內(nèi)的鈉離子，并隨著尿液排出體外，從而有助于輔助降低血壓。

此外，蘋(píng)果加熱后，其中的多酚類(lèi)抗氧化物質(zhì)會(huì)大幅增加，這些物質(zhì)具有強(qiáng)大的抗氧化能力，能夠抑制自由基的生成，減少氧化應(yīng)激對(duì)身體的損害，進(jìn)而起到抗衰老、美容養(yǎng)顏的作用。

煮熟的蘋(píng)果還含有豐富的維生素C、維生素E、鉀、鎂等礦物質(zhì)以及多種抗氧化成分，這些營(yíng)養(yǎng)素在加熱過(guò)程中雖有所損失，但仍能為人體提供必需的營(yíng)養(yǎng)支持，增強(qiáng)免疫力，抵抗自由基，減緩衰老過(guò)程。

對(duì)牙齒敏感或咀嚼能力有限的老年人、兒童及病后恢復(fù)期的患者而言，煮熟軟化的蘋(píng)果不僅口感更佳，也更容易攝入，滿足了他們對(duì)水果營(yíng)養(yǎng)的需求。