車?yán)遄痈缓F元素，這對(duì)預(yù)防和治療缺鐵性貧血有幫助。因此，適量食用車?yán)遄幽軌蛴行аa(bǔ)充鐵質(zhì)，增強(qiáng)造血功能，從而預(yù)防和改善貧血狀況。

車?yán)遄舆€含有豐富的維生素C、維生素A和胡蘿卜素等抗氧化物質(zhì)。這些成分能夠清除體內(nèi)多余的自由基，防止自由基過(guò)度氧化，有助于延緩衰老、美容養(yǎng)顏。它們還能促進(jìn)血液循環(huán)，減少皮膚出現(xiàn)色素沉著、松弛和皺紋等問(wèn)題，使皮膚更加紅潤(rùn)、細(xì)膩和有光澤。

車?yán)遄又械木S生素A含量特別高，比葡萄、蘋果、橘子等水果高出4-5倍以上。維生素A對(duì)眼睛的健康很重要，它有助于保護(hù)視力，緩解眼睛疲勞，預(yù)防近視等眼部疾病。因此，經(jīng)常用眼的人群可以適當(dāng)食用車?yán)遄觼?lái)保護(hù)視力。

車?yán)遄舆€含有一定量的膳食纖維，有助于促進(jìn)腸道健康，改善消化，預(yù)防便秘。纖維的攝入還可以增加飽腹感，對(duì)控制體重和預(yù)防肥胖有一定幫助。

同時(shí)糖尿病患者等特殊人群在食用車?yán)遄訒r(shí)也應(yīng)謹(jǐn)慎控制食用量。