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蒜苔炒臘肉

簡(jiǎn)介：

蒜苔炒臘肉是以蒜苔、臘肉為原材料的制作的菜品。

蒜苔炒臘肉所需材料

蒜苗：500克
臘肉：300克
蔥：10克
姜：10克
紅椒：10克
鹽：8克
味精：5克
白糖：5克
雞粉：5克
料酒：10克
淀粉：5克

步驟詳解

1

蒜苔洗凈切寸段，放入盤(pán)中備用。

2

再將需要用到的紅椒切小段。

3

把臘肉放入蒸鍋中，大火蒸15分鐘取出。

4

將蒸好的臘肉，拿出去皮，頂?shù)肚衅?/div>

5

蔥切片，姜切片，水淀粉用水釋好備用。

6

鍋中加清水，大火燒開(kāi)，放入切好的蒜苗，焯透撈出備用。

7

將臘肉放入燒開(kāi)的水中，焯一下備用。

8

鍋內(nèi)下10克色拉油，大火將油燒至7成熱，下蔥10克，姜10克，大火爆香。

9

然后放入蒜苗500克。

10

依次放入鹽8克，味精5克，白糖5克，雞粉5克，料酒10克，中火翻炒1分鐘。

11

然后加20克清水。

12

下臘肉，翻炒。

13

用5克水淀粉勾芡，大火翻炒幾下。

14

撒紅椒段，即可出鍋。

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