肚片蓮子湯
簡(jiǎn)介：
買干的去核的蓮子，提前一夜泡著最好。生豬肚提前加面粉、白醋、鹽反復(fù)抓揉后清洗干凈，再焯水。(我家人少所以只用了半個(gè))肚片炒好后加清水燒有點(diǎn)溫就可以了。(因?yàn)槎炝俗仙板伡庇鎏珶岬臏鹨琢验_，為了安全還是燒有點(diǎn)溫度就可以倒進(jìn)紫砂鍋)。湯煲好后放少許鹽就可以了，(千萬別提前放鹽，肚片會(huì)吃著很老不嫩的)，不要加太多佐料了，湯已經(jīng)很鮮了。(看個(gè)人要加就加胡椒粉和雞精吧)。我建議只放少許鹽喝原味。
肚片蓮子湯 所需材料
- 生豬肚：半個(gè)
- 干蓮子：適量
- 枸杞：1小撮
- 油：適量
- 鹽：少許
- 姜：1小塊
步驟詳解
1
備好圖中食材。生豬肚提前洗好，干蓮子提前泡好(5至8小時(shí))，姜、枸杞洗凈。
2
豬肚切片(或切條)，姜切片。
3
鍋里放少許油，放入姜片爆香。
4
倒入豬肚片(小火)煸炒。
5
煸炒至微卷。
6
加適量清水燒溫?zé)帷?/div>
7
連湯全倒入紫砂鍋，再加入枸杞。
8
紫砂鍋插電按營養(yǎng)湯，煲3小時(shí)就好了。
9
3小時(shí)后，湯里加少許鹽調(diào)味。
10
盛入碗，即食。
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