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 常用工具

免費(fèi)問(wèn)醫(yī)生

            


            

            


            

            


            

            

            

            
當(dāng)前位置：
彩牛健康 >
小吃 >
蛋黃手指餅干

            

            

            蛋黃手指餅干
            

            

            

            

            

            
簡(jiǎn)介：
             1.如果想要餅干酥脆，可以烤好之后在烤箱中放3-4分鐘之后再拿出來(lái)
            2.這個(gè)量我烤了三盤(pán)子，如果不想烤那么多，可以減量 
            

            

            

            

            蛋黃手指餅干 所需材料
            

            

              

            • 低筋面粉：70g
              • 

            • 雞蛋：2個(gè)
              • 

            • 細(xì)砂糖（加入蛋黃中）：20g
              • 

            • 細(xì)砂糖（加入蛋白中）：30g
              • 

            • 檸檬汁：2-3滴
              • 

            

            

            步驟詳解
            

            

            

            

            
1


            

            準(zhǔn)備食材，稱(chēng)重分類(lèi)
            

            

            

            

            

            
2


            

            將蛋白與蛋清分離，蛋清中不能有蛋黃
            

            

            

            

            

            
3


            

            將蛋白用打蛋器打至魚(yú)眼泡時(shí)，加入三分之一細(xì)砂糖
            

            

            

            

            

            
4


            

            繼續(xù)攪打至蛋白變得濃稠，再加入三分之一細(xì)砂糖
            

            

            

            

            

            
5


            

            繼續(xù)攪打至蛋白出現(xiàn)紋路，加入最后三分之一細(xì)砂糖
            

            

            

            

            

            
6


            

            繼續(xù)攪打直到提起打蛋器時(shí)，蛋白能拉出不彎曲的短小尖角即可
            

            

            

            

            

            
7


            

            將蛋黃與細(xì)砂糖混合打散
            

            

            

            

            

            
8


            

            把蛋白倒入蛋黃中，輕輕攪拌均勻，使其混合（用橡皮刮刀從底部往上攪拌，不要?jiǎng)澣Γ?/div>

            

            

            

            

            
9


            

            篩入低筋面粉
            

            

            

            

            

            
10


            

            輕輕攪拌均勻（用橡皮刮刀從底部往上攪拌，不要?jiǎng)澣Γ?，裝入裱花袋，烤箱180°預(yù)熱五分鐘
            

            

            

            

            

            
11


            

            裝好后，用皮筋綁緊
            

            

            

            

            

            
12


            

            裱花袋剪一小口，擠出長(zhǎng)條形，即可放入預(yù)熱好的烤箱中
            

            

            

            

            

            
13


            

            180°烤10分鐘，即可出爐
            

            

            

            

            

            
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            香甜可口的蛋黃手指餅干就做好了
            

            

            

            

            

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