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紅棗枸杞野蘑菇老母雞湯
簡介：
如果當(dāng)天做，可以不用腌漬，直接開水焯一下就好，如果想有濃郁的香味和鮮味，就要用十三香粉和味極鮮加生抽抹勻雞塊放入冰箱保鮮層腌漬一晚上。
紅棗枸杞野蘑菇老母雞湯 所需材料
- 老母雞：半只
- 野蘑菇：100g干品
- 小香蔥：3棵
- 姜片：5-7片
- 香葉：2片
- 八角：2顆
- 紅棗：5-7顆
- 枸杞：20克
- 十三香料粉：2茶匙
- 料酒：5湯匙
- 生抽：2湯匙
- 桂皮：一小塊
- 鹽：20克
步驟詳解
1
香菇用溫水泡發(fā)好
2
雞砍大塊，由于只有我跟老公兩個人吃，所以我只用了半只雞。雞洗干凈，用料酒和生抽以及適量的十三香料腌好，我是提前一天腌好放保鮮層。一般腌2小時入味就好。
3
取出雞塊放在砂鍋里
4
放入蔥結(jié)和香葉，八角，桂皮，姜片，香葉
5
加清水沒過雞塊
6
智能紫砂鍋調(diào)到煲湯按鈕，我這個是70分鐘的，一般總共要煲一個半到兩個小時。若是天然氣灶，開大火就行。
7
開鍋后撇除浮沫，重復(fù)三次，直至浮沫撇清。我因為是要早上喝，所以連油也撇的很干凈。
8
撇到表面沒有浮沫和油花。
9
加入泡好的野蘑菇。
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加入洗干凈的紅棗和枸杞。
11
再把泡野蘑菇的水濾渣倒入，直到滿鍋。加少許鹽，因為雞是腌漬過的，不需要太多的鹽。腌
12
蓋上蓋子，開始煲湯，天然氣灶煲的話要調(diào)成小火，時間大概一個小時。
13
煲好了，很香很香。
14
熱氣騰騰的湯，再來一張。
15
偷嘗一口，很香很鮮。
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