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水晶皮凍

簡(jiǎn)介：

程序看著比較多其實(shí)并不難，經(jīng)過這樣反復(fù)的三煮，三洗，三刮后豬皮真的超干凈也沒腥味，而且自己做吃的很放心，有人不喜歡陳醋也有人不愛辣，所以調(diào)味料要按家人的口味來做～

水晶皮凍所需材料

鮮豬皮：400
白酒：2湯匙
食鹽：適量
陳醋：適量
生抽：適量
麻油：適量
白砂糖：少許
紅指天椒：2個(gè)
香菜：適量
炸蒜粒：適量

步驟詳解

1

新鮮豬皮清洗一下再用清水浸泡兩三個(gè)小時(shí)～

2

豬皮放鍋里加水蓋上鍋蓋，大火燒開轉(zhuǎn)中火煮十分鐘～

3

撈起豬皮用溫水清洗，用刀慢慢把豬皮里面白色那層刮出來～

4

再次鍋里加水大火燒開，轉(zhuǎn)中火將豬皮煮十分鐘撈起溫水清洗，再用刀把豬皮兩面輕刮干凈～

5

跟上兩次一樣做法，再把豬皮煮十分鐘撈起溫水清洗，用刀把豬皮兩面再次清理干凈～

6

豬皮經(jīng)過煮三次后還是用溫水清洗再用刀切成條絲～

7

把切好的豬皮放鍋里加上豬皮三倍的清水，大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉一小時(shí)，途中要把白色的泡沫撈走～

8

一小時(shí)后放少量食鹽和兩湯匙白酒，再煮五分鐘就?；穑}別放太多因?yàn)槠鲞€要沾著味汁吃的哦～

9

待豬皮稍微放涼就可以倒進(jìn)預(yù)先準(zhǔn)備好的模具里，豬皮完全涼了封存好放進(jìn)冰箱隔一夜～

10

將皮凍從模具里反到倒出來～

11

把皮凍切成自己喜歡的形狀～

12

最后把生抽，陳醋，辣椒，白砂糖，香菜，炸蒜粒，麻油放一起拌勻做味料～

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