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白蘿卜糕

簡介：

白蘿卜糕所需材料

白蘿卜：800g
粘米粉：150g
蘿卜水：120ml
白胡椒粉：適量
鹽：適量
生抽：適量
白糖：適量

步驟詳解

1

準(zhǔn)備食材。

2

白蘿卜刨絲，用鹽腌15分鐘，洗凈擠凈水份待用。

3

將白蘿卜刨絲滲出的蘿卜水倒入量杯，約120ml，再量取粘米粉150g。

4

將粘米粉倒入大盆，用蘿卜水調(diào)粉漿，不稀不稠，灑上白胡椒粉攪拌一下。

5

起油鍋，將擠凈水份的蘿卜絲倒入鍋內(nèi)翻炒，加生抽調(diào)味調(diào)色，再加少量白糖提鮮。

6

將炒好的蘿卜絲鏟入大盆，趁熱倒入粉漿攪拌均勻，讓粉漿把蘿卜絲包裹住。

7

倒入8寸蒸盤（蒸盤事先刷油），撫平食材。

8

起蒸鍋，水開放入蒸架上，蓋鍋蓋密封蒸50分鐘。

9

蒸好端出。

10

趁熱撒上白芝麻，待其自然冷卻。

11

切塊，起油鍋煎香。

12

擺盤。

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