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魚(yú)頭豆腐金針菇湯
簡(jiǎn)介：
熬湯時(shí)候一定要開(kāi)始大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火，魚(yú)頭先煎黃的原因是熬湯過(guò)程不會(huì)爛，豆腐隨冷水倒入煮出來(lái)豆腐嫩！
魚(yú)頭豆腐金針菇湯 所需材料
- 魚(yú)頭：一斤半
- 豆腐：一塊
- 金針菇：二兩
- 姜：兩片
- 蔥：三根
- 油：一小勺
- 鹽：適量
- 料酒：三滴
步驟詳解
1
把豆腐切塊，姜切片，蔥切花，金針菇切小段！
2
熱鍋放一小勺油把魚(yú)頭煎微微黃，放入姜片扁香后加入水，淹過(guò)魚(yú)頭，后倒入豆腐，鍋蓋蓋住。
3
五分鐘揭蓋，加入金針菇轉(zhuǎn)中火，再蓋鍋蓋！
4
約十分鐘，開(kāi)蓋放鹽，倒入料酒，灑入蔥花！
5
裝盤(pán)成品！
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