拌涼皮
簡(jiǎn)介：
攪面糊時(shí)要完全融合，我只做吃一頓的，簡(jiǎn)單，現(xiàn)做現(xiàn)吃。
拌涼皮 所需材料
- 面：50克
- 淀粉：50克
- 水：120克
- 青紅椒：各一塊
- 香菜：1棵
- 米椒：2個(gè)
- 海鮮醬油：少許
- 麻椒油：少許
- 香油：少許
- 鹽：適量
- 雞粉：適量
- 糖：少許
- 醋：適量
步驟詳解
1
準(zhǔn)備50克面和50克淀粉，攪勻。
2
加入120克水，和面完全融合，一定要攪拌均勻不能有一點(diǎn)干粉。也可以用漏勺過(guò)濾一下，那樣更細(xì)膩。
3
用披薩盤(pán)，刷一層油。
4
舀一勺攪好的稀面糊均勻攤平
5
放入燒開(kāi)水的蒸鍋，隔水蒸2分鐘。
6
蒸好放一盆涼水中隔水冷卻
7
揭下來(lái)放刷油盤(pán)中，依次蒸完。
8
卷卷切條
9
準(zhǔn)備黃瓜等食材
10
黃瓜切絲，青紅椒切絲，香菜切段，米椒切粒，蒜切末。
11
涼皮和所有食材放干凈盆中
12
加鹽，海鮮醬油，麻椒油，香油，醋，糖，雞粉攪拌均勻。
13
裝盤(pán)即可
14
來(lái)張近圖
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