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 常用工具

免費(fèi)問(wèn)醫(yī)生

            


            

            


            

            


            

            

            

            
當(dāng)前位置：
彩牛健康 >
小吃 >
杯蛋糕

            

            

            杯蛋糕
            

            

            

            

            

            
簡(jiǎn)介：
             低溫烘焙，戚風(fēng)蛋糕剛剛開(kāi)始烤，要110度，烤60分鐘，如果一開(kāi)始就高溫烤不好蛋糕，容易胡了，就這些，謝謝！ 
            

            

            

            

            杯蛋糕 所需材料
            

            

              

            • 雞蛋：四個(gè)
              • 

            • 低筋粉：120克
              • 

            • 白糖：80克
              • 

            • 油：45克
              • 

            • 白醋：幾滴
              • 

            • 鹽：一點(diǎn)點(diǎn)
              • 

            

            

            步驟詳解
            

            

            

            

            
1


            

            準(zhǔn)備雞蛋四個(gè)，四個(gè)雞蛋一定要有220克的，
            

            

            

            

            

            
2


            

            面粉，白糖，用的是玉米油，
            

            

            

            

            

            
3


            

            找一無(wú)水無(wú)油的盆，把雞蛋打入盆里，加點(diǎn)很少的鹽，幾滴白醋，放30克白糖，
            

            

            

            

            

            
4


            

            開(kāi)始打發(fā)，全蛋打發(fā)比較慢，
            

            

            

            

            

            
5


            

            幾分鐘后加2次白糖，大約30克，繼續(xù)打發(fā)，
            

            

            

            

            

            
6


            

            第三次加白糖，全倒上了，繼續(xù)打發(fā)，
            

            

            

            

            

            
7


            

            具體打發(fā)時(shí)間應(yīng)該是十幾分鐘吧，全蛋的不好打發(fā)，打發(fā)到提起打蛋器蛋糊不馬上滴落為止，這樣就可以了，
            

            

            

            

            

            
8


            

            第一次篩入面粉，輕輕翻拌，
            

            

            

            

            

            
9


            

            第二次加面粉，還是慢翻拌，別消泡就行，
            

            

            

            

            

            
10


            

            第三次全部篩入面粉，繼續(xù)輕輕翻拌，拌勻?yàn)橹梗?/div>

            

            

            

            

            
11


            

            玉米油開(kāi)始登場(chǎng)了，45克的油一次都倒上，不要在一個(gè)地方倒，翻拌均勻就好，
            

            

            

            

            

            
12


            

            準(zhǔn)備烤盤，墊上油紙，
            

            

            

            

            

            
13


            

            放上紙杯，準(zhǔn)備了13個(gè)杯子，
            

            

            

            

            

            
14


            

            把蛋糊用刮刀慢慢倒杯子里，別灑外面了，
            

            

            

            

            

            
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            裝好的紙杯，裝的差不多有八分多滿吧，送入150度預(yù)熱好的烤箱里，剛開(kāi)始烤用了140度，17，8分鐘后改用160度，25，6分鐘烤好，這個(gè)應(yīng)該是低溫烘焙才能讓其慢慢發(fā)起來(lái)，
            

            

            

            

            

            
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            這是烤好的杯蛋糕，還行吧？
            

            

            

            

            

            
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            蛋糕口感不錯(cuò)呢，
            

            

            

            

            

            
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            非常松軟，給小朋友早餐食用最好，
            

            

            

            

            

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