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            當(dāng)前位置: 彩牛健康 > 家常菜 > 無(wú)花果烤鴨,

            無(wú)花果烤鴨,

            簡(jiǎn)介:

            我們知道烤鴨的味道是非常美的,但是,如果說(shuō)在其中加上一些其他的料,其味道還會(huì)更美一些。

            無(wú)花果烤鴨, 所需材料
            • 鴨:1只
            • 鹽:適量
            • 黑胡椒:適量
            • 橙皮:適量
            • 百里香:適量
            • 黃油:適量
            • 無(wú)花果:適量
            • 白葡萄酒:適量
            • 胡蘿卜?。哼m量
            • 西芹?。哼m量
            • 洋蔥丁:適量
            • 大蒜:適量
            步驟詳解
            1
            把新鮮的無(wú)花果用白葡萄酒浸漬,放置24小時(shí)備用。
            2
            鴨子提前切分好,鴨脖,翅尖,鴨爪斬件,鴨身保持完整,在鴨肚里放入鹽,黑胡椒,橙皮,百里香和黃油。
            3
            抹勻。
            4
            用繩子捆好,腌制一會(huì)兒。
            5
            將片下來(lái)的鴨油放入熱鍋中煸炒,加一點(diǎn)食用油。
            6
            放入斬好的鴨件,翻炒至肉變深棕色。
            7
            再下胡蘿卜丁,西芹丁,洋蔥丁,大蒜。
            8
            持續(xù)翻炒至出汁。
            9
            瀝去多余的油水。在鍋中加入牛骨湯煮沸。備用。
            10
            先在鴨子表面刷一層黃油。
            11
            背部朝上,放入預(yù)熱200度的烤箱,烤15分鐘,讓表皮上色。接著取出鴨子。
            12
            在鑄鐵鍋中倒入鴨件雜蔬湯,加一些浸無(wú)花果用的白葡萄酒,鴨子腹部朝上放入,蓋上蓋子。
            13
            放入預(yù)熱160度的烤箱中,慢烤1個(gè)小時(shí)。
            14
            一個(gè)小時(shí)后取出鍋?zhàn)印?/div>
            15
            將里面的湯汁倒入奶鍋,大火將湯汁煮沸,收汁。然后加幾瓣用酒浸過(guò)的無(wú)花果肉。再煮幾分鐘,把汁水收至濃稠。
            16
            最后將收好的醬汁淋上面即可。
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