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            鹽煎秋刀魚

            簡介:

            秋刀魚有很好的滋補功效,因為其豐富的營養(yǎng)含量,所以有不錯的滋補效果。

            鹽煎秋刀魚 所需材料
            • 秋刀魚:兩條
            • 生姜:一塊
            • 面粉:適量
            • 醬油:適量
            • 胡椒:適量
            • 白砂糖:適量
            • 白芝麻:適量
            • 食鹽:適量
            • 味醂:適量
            • 香油:適量
            • 清酒:適量
            步驟詳解
            1
            秋刀魚、面粉、生姜。
            2
            醬油、胡椒、白砂糖、白芝麻、食鹽、味醂、香油、清酒。
            3
            將秋刀魚去頭待用。
            4
            將秋刀魚肚直線花開,將內臟剔除。
            5
            將秋刀魚用水清洗干凈。
            6
            將秋刀魚切成兩塊。
            7
            將帶刺的一邊剔除。
            8
            將秋刀魚切成小段,后切十字花刀。
            9
            放食鹽和胡椒腌制5分鐘。
            10
            生姜去皮待用。
            11
            將姜磨成泥待用。
            12
            將清酒、醬油、味醂以1:1:0.7的比例放入鍋里。再按個人口味放入白砂糖。
            13
            料汁煮沸起鍋盛入碗里。
            14
            在魚肉上抹上一層薄薄的面粉。
            15
            開小火將鍋預熱,倒入適量香油。油熱后放入秋刀魚煎。
            16
            待魚煎黃,放入姜泥,澆適量料汁。
            17
            將未被魚完全吸收的料汁淋在魚上,待汁收完即可起鍋。
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