食材簡介：

　　黑魚，又稱烏魚、生魚、財魚等，黑魚在中國是一種常見的食用魚，它骨刺少，含肉率高，個體大、生長快，經(jīng)濟價值很高。黑魚生性兇猛，繁殖力強，胃口奇大，常能吃掉某個湖泊或池塘里的其他所有魚類。此外，黑魚還能在陸地上滑行，遷移到其他水域?qū)ふ沂澄?，可以離水生活3天之久。

　　營養(yǎng)功效：

　　黑魚營養(yǎng)十分豐富，肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等營養(yǎng)成分，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。其中，黑魚中鐵元素的含量極高，鐵元素是人體血紅蛋白合成的主要原料之一，有補血之功效，適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養(yǎng)不良，貧血之人食用，廣西一帶民間常視黑魚為珍貴補品，用以補血催乳。

適宜人群：

黑魚美味又健康，一般人群均可食用。尤其適宜于肝硬化腹水、心臟性水腫、腎炎水腫、營養(yǎng)不良性水腫、妊娠水腫等水腫病人。并且低蛋白血癥、貧血患者也很適宜吃。

飲食禁忌：

黑魚雖好，但并非人人皆宜，有瘡者不可食用。

相克食物：

除此之外，黑魚還不宜和以下食物一起吃。

黑魚不宜和茄子一起吃，二者同食會使得肚子疼痛有損腸胃；

黑魚不宜和牛奶一起吃，會引起中毒；

黑魚不宜和寒性食物一起吃，會引起脾胃虛寒，導(dǎo)致消化功能下降；

適宜搭配：

　　那么，黑魚適合與哪些食物進行搭配呢?

　　黑魚和生姜搭配，可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠等癥狀，還有健胃,增進食欲的作用。

　　黑魚和辣椒搭配，有緩解疼痛、健胃消食、預(yù)防膽結(jié)石的功效;

　　黑魚和雞蛋搭配，可增強人體免疫力，達到防癌抗癌的功效。

　　黑魚和西紅柿搭配，有促進消化、利尿、防癌、降壓降脂以及抑制多種細菌的作用。

　　黑魚和豆腐搭配，能夠防輻射、加快新陳代謝、還可以延年益壽;

　　常見做法：

　　在生活中，黑魚還有哪些常見的做法呢?

　　黑魚豆腐湯、紅燒黑魚、酸菜黑魚、清蒸黑魚、玉帶黑魚卷、豉油黑魚等等。