食材簡介：

　　紅糖，又稱沙糖、紫沙糖、片黃糖等，一般是指甘蔗經(jīng)榨汁，通過簡易處理，經(jīng)濃縮形成的帶蜜糖。紅糖按結(jié)晶顆粒不同，可分為赤砂糖、紅糖粉、碗糖等。因為紅糖未經(jīng)過精煉，紅糖中保留了較多甘蔗的營養(yǎng)成分，更加容易被人體消化吸收，因此能快速補充體力，所以又被成為“東方的巧克力”。

　　營養(yǎng)功效：

　　紅糖營養(yǎng)豐富，釋放熱量快，營養(yǎng)吸收率高，除含蔗糖以外，還含有人體生長發(fā)育不可缺少的蘋果酸、核黃素、胡蘿卜素、煙酸和微量元素錳、鋅、鉻等多種元素。婦女因受寒、體虛所致的痛經(jīng)或是產(chǎn)后喝些紅糖水，可以補血活血。此外，紅糖還具有抗衰老、養(yǎng)顏、養(yǎng)肝、補益身體、減肥的功效，并且在受寒引起腹痛時，飲用紅糖姜湯還可以祛寒。

適宜人群：

紅糖活血化瘀，一般人群均可食用。尤其適合老人、大病初愈、月經(jīng)不調(diào)及初產(chǎn)婦女食用。

飲食禁忌：

但是，紅糖屬于糖類食物，糖尿病走忌食，臨睡前也不建議喝紅糖水。因為紅糖里含糖量高，長此以往會有引發(fā)糖尿病的危險。

相克食物：

除此之外，紅糖還不宜和以下食物一起吃。

紅糖不宜豆?jié){和一起吃，會產(chǎn)生變性沉淀物，不利于吸收；

紅糖不宜和牛肉一起吃，容易引起腹脹；

紅糖不宜和竹筍一起吃，易形成賴氨酸糖基，對健康不利；

紅糖不宜和酒一起吃，會影響紅糖的吸收，產(chǎn)生尿糖現(xiàn)象；

紅糖不宜和牛奶一起吃，會降低兩者的營養(yǎng)價值。

　　適宜搭配：

　　那么，紅糖適合與哪些食物進行搭配呢?

　　紅糖和生姜搭配，可以活血消炎、預(yù)防中暑;

　　紅糖和山楂搭配，可以降血脂、開胃止瀉;

　　紅糖和紅棗搭配，能夠防治貧血、軟化血管;

　　紅糖和番薯搭配，能夠抗衰老、強身健體;

　　紅糖和布丁搭配，可以安神健腦、養(yǎng)肝護肝。

　　常見做法：

　　在生活中，紅糖還有哪些常見的做法呢?

　　紅糖小米粥、紅糖糍粑、生姜紅糖水、紅糖紅棗糕、山楂紅糖水、土豆紅糖餅等等。