食材簡介：

　　鳊魚，亦稱武昌魚、魴魚、長身鳊等，魚身體呈菱形，體長能達(dá)到50厘米，多生活于江河、湖泊中，平時(shí)棲于水的中下層。它是中國水產(chǎn)科學(xué)家從野生的鳊魚群體中，經(jīng)過人工選育、雜交培育出的優(yōu)良養(yǎng)殖魚種之一，因其生長迅速、適應(yīng)能力強(qiáng)、成本低、產(chǎn)量高、市場需求量大，備受廣大產(chǎn)養(yǎng)殖戶的青睞。

　　營養(yǎng)功效：

　　鳊魚含有豐富的營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、無機(jī)鹽、維生素A、維生素E、鈣、磷、硒等營養(yǎng)元素，經(jīng)常食用對(duì)人體健康有很大益處，可以起到滋補(bǔ)的作用。其蛋白質(zhì)含量是豬肉的兩倍，并且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，人體吸收率非常高。鳊魚所含有的脂肪量比較低，并且鳊魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，可以起到很好的保護(hù)血管、心臟等作用。除此之外，鳊魚中還含有大量的磷脂和煙酸，能夠起到補(bǔ)腦和軟化血管的作用。

　　適宜搭配：

　　那么，鳊魚適合與哪些食物進(jìn)行搭配呢？

　　鳊魚和豆腐搭配，可以有效地預(yù)防輻射，加快新陳代謝，利于人體的生長發(fā)育。

　　鳊魚和胡蘿卜搭配，能夠增強(qiáng)人體的免疫力，有效的降低血糖，降低血脂。

　　鳊魚和土豆搭配，能夠補(bǔ)充人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，有利于維持體內(nèi)的酸堿平衡，

　　鳊魚和香菜搭配，能夠促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，預(yù)防消化不良等癥狀；

　　鳊魚和香菇搭配，可以補(bǔ)充人體所需要的維生素礦物質(zhì)，提高機(jī)體的免疫力。

　　常見做法：

　　在生活中，梭子魚還有哪些常見的做法呢？

　　糖醋鳊魚、鳊魚豆腐湯、家常紅燒鳊魚、豆豉鳊魚、黃豆醬蒸鳊魚等等。