食材簡(jiǎn)介：

　　陳皮，又稱橘皮、貴老、紅皮等，為蕓香科植物橘子及其栽培變種的成熟果皮。橘皮可入藥，以陳久者效果更好，故名陳皮，是10至12月果實(shí)成熟時(shí)，摘下果實(shí)，剝?nèi)」?，陰干或通風(fēng)干燥而成。陳皮所用橘屬常綠小喬木，常栽培于丘陵、平原或低山地帶，在我國(guó)主要分布于長(zhǎng)江以南各地區(qū)。

　　營(yíng)養(yǎng)功效：

　　陳皮是很常用的藥材，其功效十分廣泛，陳皮煎劑、醇提物等能興奮心肌，對(duì)支氣管有微弱的擴(kuò)張作用，平喘效價(jià)較高，并且，它還可使血管產(chǎn)生輕度的收縮，迅速升高血壓，同時(shí)，陳皮中的果膠對(duì)高脂飲食引起的動(dòng)脈硬化也有一定的預(yù)防作用。此外，陳皮所含揮發(fā)油，對(duì)胃腸道有溫和的刺激作用，可促進(jìn)消化液的分泌，排除腸管內(nèi)積氣。

　　適宜搭配：

　　那么，陳皮適合與哪些食物進(jìn)行搭配呢?

　　陳皮和山楂搭配，可用于食積氣滯，脘腹脹痛者的輔助治療。

　　陳皮和蒼術(shù)搭配，能夠緩解脘腹脹痛、惡心嘔吐、泄瀉等癥狀。

　　陳皮和姜絲搭配，用于胸痹、胸中氣塞、氣短癥狀的治療。

　　陳皮和牛肉搭配，二者同食能夠促進(jìn)脂肪的分解，有助于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收消化。

　　陳皮和葛根搭配，可以促進(jìn)體內(nèi)內(nèi)循環(huán)的協(xié)調(diào)，將體內(nèi)的毒素排出體外，潤(rùn)澤肌膚。

　　常見做法：

　　在生活中，陳皮還有哪些常見的做法呢?

　　陳皮枸杞茶、陳皮蜜餞、陳皮排骨、陳皮雞、陳皮紅豆沙、陳皮老鴨湯等等。