食材簡(jiǎn)介：

　　鯽魚，俗名鯽瓜子、月鯽仔、土鯽等，常見淡水魚，主要是以植物為食的雜食性魚，喜群居而行。鯽魚一般體長(zhǎng)為15～20厘米，呈流線型，體側(cè)扁而高，體較厚，腹部圓，背面灰黑色，腹面銀灰色，因生長(zhǎng)水域不同，體色深淺有差異。

　　營(yíng)養(yǎng)功效：

　　鯽魚肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，鯽魚所含的蛋白質(zhì)品質(zhì)好，數(shù)量齊，易于消化吸收，是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的重要蛋白質(zhì)來源。另外，民間常給初產(chǎn)婦燉的鯽魚湯，既可以補(bǔ)虛，又有通乳催奶的作用。鯽魚所含脂肪很少，非常適合想美容又怕肥膩的女性食用。不僅如此，鯽魚子能補(bǔ)肝養(yǎng)目，鯽魚膽有健腦益智的作用。

適宜人群：

鯽魚營(yíng)養(yǎng)豐富，適宜于慢性腎炎、水腫、肝硬化以及痔瘡、慢性久痢者食用。另外、營(yíng)養(yǎng)不良、孕產(chǎn)婦、脾胃虛弱者也可以經(jīng)常食用。

飲食禁忌：

鯽魚雖好，但感冒發(fā)熱期間不宜食用鯽魚。痛風(fēng)患者、出血性疾病、結(jié)核病患者不宜食用，另外，高膽固醇患者也不宜經(jīng)常食用。

相克食物：

除此之外，鯽魚還不宜和以下食物一起吃。

鯽魚不宜和大蒜一起吃，會(huì)導(dǎo)致胃腸痙攣；

鯽魚不宜和雪里蕻一起吃，會(huì)引起水腫；

鯽魚不宜和雞肉一起吃，會(huì)不利營(yíng)養(yǎng)吸收；

鯽魚不宜和蜂蜜一起吃，會(huì)引起中毒；

吃鯽魚時(shí)不宜喝茶，會(huì)阻礙營(yíng)養(yǎng)的消化。

　　適宜搭配：

　　那么鯽魚適宜和哪些食物一起搭配呢?

　　鯽魚和紅豆搭配，可以利水消腫;

　　鯽魚和韭菜搭配，可以補(bǔ)腎壯陽、預(yù)防慢性疾病;

　　鯽魚和花生搭配，能夠營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)、健脾開胃;

　　鯽魚和豆腐搭配，可以緩解更年期癥狀、消腫利濕;

　　鯽魚和枸杞子搭配，能夠滋陰潤(rùn)膚，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

　　常見做法：

　　生活中，鯽魚還有哪些常見的做法呢?

　　鯽魚豆腐、鯽魚金針菇湯、清蒸鯽魚、鯽魚雞蛋羹、紅燒小鯽魚等等。

　　相同的食材，不同的配方，不一樣的美食，就在你的身邊。心動(dòng)不如行動(dòng)，趕緊動(dòng)手試試吧!