食材簡介：

　　鋸緣青蟹，又稱膏蟹，屬甲殼綱，梭子蟹科，喜穴居于淺海和河口處的泥沙底內(nèi)，性兇猛，主食魚蝦貝類。將要懷孕的雌蟹，體內(nèi)會產(chǎn)生一種紅色或黃色的膏狀物，這種物質(zhì)在我國南方有“海上人參”之稱。

　　營養(yǎng)功效：

　　鋸緣青蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素,對身體有很好的滋補(bǔ)作用，具有壯腰補(bǔ)腎、消積健脾、養(yǎng)心安神以及抗結(jié)核病等作用。中醫(yī)認(rèn)為，鋸緣青蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益氣、理胃消食、通經(jīng)絡(luò)、散諸熱之功效，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。此外，鋸緣青蟹對于高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌癥有較好的療效。

適宜人群：

鋸緣青蟹味道鮮美，一般人群均可食用。尤其適宜于健康平和體質(zhì)、氣虛體質(zhì)、陽虛體質(zhì)、陰虛體質(zhì)的人群食用。

飲食禁忌：

鋸緣青蟹雖然營養(yǎng)豐富，但是脾胃虛寒，大便溏薄、腹痛之人、風(fēng)寒感冒未愈或宿患風(fēng)疾者也應(yīng)忌食。

相克食物：

除此之外，鋸緣青蟹還不宜和以下食物一起吃。

鋸緣青蟹不宜和茶水一起吃，會降低鋸緣青蟹的營養(yǎng)價值，食用過多甚至?xí)霈F(xiàn)胃石；

鋸緣青蟹不宜和柿子等含鞣酸的食物一起吃，會生成一種不易消化的鞣酸鈣，刺激腸胃并引起不適感；

鋸緣青蟹不宜和梨子一起吃，不利于腸胃健康；

鋸緣青蟹不宜和啤酒一起吃，一起食用會引發(fā)痛風(fēng)；

鋸緣青蟹不宜和荊芥一起吃，會有損健康。

適宜搭配：

　　那么，鋸緣青蟹適合與哪些食物進(jìn)行搭配呢?

　　鋸緣青蟹和蘆筍搭配，具有清熱利尿、提高免疫力、降脂減肥的功效;

　　鋸緣青蟹和辣椒搭配，有緩解疼痛、健胃消食、預(yù)防膽結(jié)石的功效;

　　鋸緣青蟹和雞蛋搭配，可增強(qiáng)人體免疫力，達(dá)到防癌抗癌的功效。

　　鋸緣青蟹和西蘭花搭配，具有補(bǔ)腎益精、補(bǔ)脾和胃、清理血管以及預(yù)防衰老的功效。

　　鋸緣青蟹和豆腐搭配，能夠防輻射、加快新陳代謝、還可以延年益壽;

　　常見做法：

　　在生活中，鋸緣青蟹還有哪些常見的做法呢?

　　清蒸鋸緣青蟹、蔥油鋸緣青蟹、青蟹炒年糕、青蟹蒸蛋、芝士焗青蟹等等。