青蟹作為一種海鮮美食，不僅味道鮮美，還蘊含豐富的營養(yǎng)價值，青蟹的主要功效與作用有補充蛋白質、促進腦部健康、增強骨骼強度、抗氧化防衰老、促進消化吸收等。若攝入過量，出現(xiàn)異常反應，需要在醫(yī)生的指導下進行治療。分析如下：

　　1.補充蛋白質

　　青蟹肉質中含有高質量的蛋白質，易于人體吸收利用，對維持肌肉健康、促進組織修復、支持免疫系統(tǒng)功能等方面都有重要作用。

　　2.促進腦部健康

　　青蟹含有豐富的歐米伽-3脂肪酸，能夠促進神經(jīng)元的生長和連接，提高記憶力和認知能力。此外，歐米伽-3脂肪酸還有助于降低心血管疾病的風險，保持心臟健康。

　　3.增強骨骼強度

　　青蟹是鈣、磷等礦物質的良好來源，這些礦物質對骨骼的形成和維護有益。充足的鈣和磷攝入有助于預防骨質疏松癥，保持骨骼強健。

　　4.抗氧化防衰老

　　青蟹肉中含有的硒、鋅等微量元素具有的抗氧化作用，能夠清除體內的自由基，減緩細胞老化過程，從而起到抗衰老的效果。此外，抗氧化劑還能增強免疫系統(tǒng)，降低患某些慢性疾病的風險。

　　5.促進消化吸收

　　青蟹殼中的幾丁質成分在消化過程中可以促進腸道健康，增強腸道的消化吸收能力，同時也有助于控制膽固醇水平，預防便秘等問題。幾丁質還能幫助吸附腸道內的有害物質，起到一定的排毒效果。

　　在食用青蟹時也應注意適量，避免過量攝入導致的不良反應，對海鮮過敏的人群，應謹慎食用。同時，烹飪青蟹時應確保徹底煮熟，以避免食物中毒的風險。