食材簡(jiǎn)介

蛇果原產(chǎn)美國(guó)，又名紅元帥，為紅香蕉（元帥）的濃條紅型芽變，是世界主要栽培品種之一。果實(shí)大，果實(shí)圓錐形，平均單果重200g，大者可達(dá)500g以上。果肉黃白色，肉質(zhì)脆，質(zhì)中粗，較脆，果汁多，味甜，可溶性固形物14%，有濃郁芳香，品質(zhì)上等。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蛇果口感較甜，含有豐富的鉀和纖維、果糖，葡萄糖，蔗糖，多種維生素，胡蘿卜素，多種礦物質(zhì)。蛇果中果膠和鉀的含量，居水果類(lèi)之首！適合所有人群，號(hào)稱“記憶之果”。

食用功效

1、蛇果具有生津開(kāi)胃，消痰止咳，退熱解毒。
2、還具有補(bǔ)惱助安眠養(yǎng)神，潤(rùn)肺悅心，和脾益氣，潤(rùn)腸止瀉，幫助消化等功效。
3、減肥作用比蘋(píng)果更強(qiáng)。

適用人群

適宜口干、眼干、思慮過(guò)度、睡眠不足、講話過(guò)多的人群。

禁忌人群

脾胃虛弱者不宜食用過(guò)多。

選購(gòu)技巧

1、看蛇果色澤：好的蛇果應(yīng)該是果面富有光澤，十分鮮艷奪目的；紅蛇果全果濃紅，并有明顯的紫紅粗條紋，果點(diǎn)淺褐色或灰白色，果肉黃白色。
2、看蛇果表皮：應(yīng)挑選那些表皮無(wú)劃傷以及磕碰傷的蛇果。
3、用手輕輕按下蛇果：可以感覺(jué)容易按下去的蛇果就是比較甜的，不容易按下去的蛇果有可能成熟度還不夠。
4、聞氣味：優(yōu)質(zhì)蛇果有濃郁芳香。
5、掂重量：放在手里掂一下重量，感覺(jué)輕飄飄的不要買(mǎi)，這樣的水分少，感覺(jué)沉甸甸的表明水分多。