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墨魚(yú)
別名：烏賊、花枝、墨斗魚(yú)、暝斗魚(yú)、烏側(cè)魚(yú)、纜魚(yú)
墨魚(yú)是軟體動(dòng)物門頭足綱烏賊目的動(dòng)物，產(chǎn)地分布很廣，中國(guó)、朝鮮、日本及歐洲各沿海均有出產(chǎn)，中國(guó)舟山群島出產(chǎn)最多。墨魚(yú)肉、蛋、脊骨（中藥名為海螵蛸）均可入藥。墨魚(yú)是我國(guó)著名的海產(chǎn)品之一，在浙江，和大黃魚(yú)、小黃魚(yú)、帶魚(yú)統(tǒng)稱為“四大經(jīng)濟(jì)魚(yú)類”，深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)。墨魚(yú)不但味感鮮脆爽口，蛋白質(zhì)含量高，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且富有藥用價(jià)值，墨魚(yú)干和綠豆干煨湯食用起到明目降火等保健作用。
墨魚(yú)的功效
功效作用： 壯陽(yáng)健身、益血補(bǔ)腎、健胃理氣
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值： 蛋白質(zhì)、殼含碳酸鈣、殼角質(zhì)、粘液質(zhì)、氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽
適宜人群： 適宜【陰虛體質(zhì),貧血,婦女血虛經(jīng)閉、帶下、崩漏】者食用。
禁忌人群： 【脾胃虛弱、高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化、心血管病、肝病】患者,患有【濕疹、蕁麻疹、痛風(fēng)、腎臟病、糖尿病、易過(guò)敏】者,烏賊魚(yú)肉屬動(dòng)風(fēng)發(fā)物,故有病之人酌情忌食。
墨魚(yú)的功效和作用
1、補(bǔ)腎理氣墨魚(yú)不僅能壯陽(yáng)健身，還可益血補(bǔ)腎，健胃理氣。
2、女性理想食物對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，無(wú)論經(jīng)期、妊娠期、產(chǎn)后恢復(fù)期或者哺乳期，食用墨魚(yú)都非常有利
3、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育墨魚(yú)富含鋅，能促進(jìn)細(xì)胞分裂和生長(zhǎng)，對(duì)寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育、免疫功能、視覺(jué)及性發(fā)育有著重要的作用。
食用墨魚(yú)要注意什么？
1、墨魚(yú)不要吃太多，否則消化不良。
2、墨魚(yú)是肉食性魚(yú)類，體內(nèi)的污染物含量較高，所以寶寶不宜多食。
3、墨魚(yú)體內(nèi)含有很多墨汁，不易清洗，可先撕去表皮，拉掉灰骨，放入有水的盆中清洗。
如何保存墨魚(yú)？
墨魚(yú)的顏色一般呈現(xiàn)出淺褐色，過(guò)于白的墨魚(yú)很可能是經(jīng)過(guò)漂白的，并墨魚(yú)非常柔軟有彈性，如果出現(xiàn)肉質(zhì)潰爛的墨魚(yú)并不新鮮了，不宜購(gòu)買。
墨魚(yú)如何選購(gòu)？
將墨魚(yú)清洗干凈去掉表皮和墨汁后，用保鮮膜包裹好放入冰箱內(nèi)保存即可，不過(guò)時(shí)間不宜太長(zhǎng)一般在一兩天左右。
墨魚(yú)的做法
