食材簡(jiǎn)介

墨魚(yú)丸色澤潔白，富有彈性，入口爽脆，味道鮮美，宴席菜和家常菜均可適用。墨魚(yú)丸是海南和潮汕地區(qū)傳統(tǒng)名菜。潮汕人常稱(chēng)為墨斗丸。用新鮮墨魚(yú)和豬肥肉配制而成。曾在海南及全國(guó)烹飪大賽中獲獎(jiǎng)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

墨魚(yú)丸營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，主要是用豬肉沫與淀粉混合制作而成。里面含有大量的蛋白質(zhì)、碳酸鈣、氯化鈉、維生素c、維生素e等營(yíng)養(yǎng)成分。

食用功效

從中醫(yī)角度來(lái)講，具有補(bǔ)脾益胃、利水通淋、清熱解毒的功效，適量的吃一些墨魚(yú)丸可以有效的吸收墨魚(yú)丸汁中的維生素a，從而起到緩解視疲勞的作用，同時(shí)可以補(bǔ)充人體所必需的氨基酸。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

脾胃虛寒的人應(yīng)少吃。
高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者應(yīng)慎食。
患有濕疹、蕁麻疹、痛風(fēng)、腎臟病、糖尿病、易過(guò)敏者等疾病的人忌食。
烏賊魚(yú)肉屬動(dòng)風(fēng)發(fā)物，故有病之人酌情忌食。

選購(gòu)技巧

1、看顏色：白色，有光澤的好。
2、用手捏：肉質(zhì)硬實(shí)。
3、聞味道：沒(méi)有酸味、臭味。

• 墨魚(yú)丸子