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當(dāng)前位置：
彩牛健康 >
禽畜/肉類 >
牛外脊

            

            

            

            

            

            牛外脊
            

            別名：西冷、西冷牛肉
             
            

            


            
牛外脊，在中文中一般音譯為西冷、西冷牛肉。一般把西冷牛排(SIRLOIN STEAK)，也簡(jiǎn)稱為西冷。也有音譯為薩朗或莎朗的。SIRLOIN指的的是牛腰椎棘突兩側(cè)的長(zhǎng)條狀肉，外連皮下脂肪(皮下脂肪再往外即皮膚)，內(nèi)連腰椎。 
            

            

            牛外脊的功效
            

            

            

            食材簡(jiǎn)介
            牛外脊，在中文中一般音譯為西冷、西冷牛肉。一般把西冷牛排(SIRLOIN STEAK)，也簡(jiǎn)稱為西冷。也有音譯為薩朗或莎朗的。SIRLOIN指的的是牛腰椎棘突兩側(cè)的長(zhǎng)條狀肉，外連皮下脂肪(皮下脂肪再往外即皮膚)，內(nèi)連腰椎。
            營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
            牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要；
            適用人群
            一般人均可食用。
            選購(gòu)技巧
            選購(gòu)時(shí)，挑選牛肉表面有光澤，肉質(zhì)略緊且有彈性，氣味正常，為新鮮牛肉。
            選購(gòu)忌：若牛肉為深紫色并發(fā)暗，表面有粘性粘手，或發(fā)霉，有異常味，則表明牛肉不新鮮。