胡蘿卜是生活中一種十分常見的蔬菜，而且以富含胡蘿卜素而聞名于世。經(jīng)常吃一些胡蘿卜，不但對身健康非常有益，而且還會更多攝入胡蘿卜素，增加體內(nèi)維生素A水平，對于促進(jìn)生長發(fā)育，光滑皮膚，保護(hù)眼睛，預(yù)防心腦血管疾病和腫瘤有不小作用。

同時胡蘿卜的吃法多樣，可以烹調(diào)后吃，洗干凈的情況下，也可以生吃或者榨汁，只不過做熟了更容易消化吸收，有胃腸道疾病和消化不良的人不建議生吃。